昆布は海産物の中の栄養豊富な食用褐藻であり、酸性ポリ糖類物質、フコイダンガラクトース硫酸エステル、オオバ藻素を含有するなど60種類以上の栄養成分を含む。あるふく射防止，美肌美髪と血圧、脂質、血糖値を下げる関数を参照してください。現在、昆布凍結乾燥技術を利用して、食品凍結乾燥機を通じて海産物の凍結乾燥加工に応用し、凍結乾燥処理後の昆布は本来の色、香り、味、形と栄養成分を基本的に変わらず、および各種ミネラルなどを保持することができ、凍結乾燥後の含水は極めて少なく、常温で長時間保存でき、復水性が良好などの利点がある。

昆布の結晶化温度と溶解温度を測定し、昆布の凍結乾燥技術を決定する。真空凍結乾燥を行う前に必要に応じて昆布を千切りまたはスライスし、火が通ったらアスファルトを冷却して皿に盛り付けて食品凍結乾燥機に入れる。食品凍結乾燥機の設備には3つの段階がある：事前凍結、一次乾燥、解析乾燥は具体的には以下の通り：
1、予凍段階：超低温-45℃で180分間冷凍する、

2、一次乾燥：制御温度範囲-30 ~ 20℃、制御時間：600分、昇温速度制御を行い、真空度制御は30 ~ 40 paで、85 ~ 90%程度の流離水を除去する、

3、解析乾燥：制御温度範囲30 ~ 60℃、制御時間：500分程度、昇温速度制御を行い、真空度制御は20 ~ 30 paとし、結合水を10%程度除去する。

以上は昆布凍結乾燥技術であり、食品凍結乾燥機による乾燥処理は昆布典と各種ビタミンなどの有効成分を基本的に不変に維持し、色、香り、味、形などを含めて基本的に不変で、復水性がよく、密封包装後は常温で長時間密封保存することができる。なぜなら食品凍結乾燥機の応用利点があるため、海産物の凍結乾燥深加工、果物・野菜の凍結乾燥加工、ペットフードの凍結乾燥加工、肉製品の凍結乾燥加工などに広く応用されている。